立式燃氣旋轉烤爐是用來烤雞鴨的一種廚房設備，廣泛適用于酒店、酒樓、食堂等場所，我們應該如何正確操作它呢？
(1) 接通電源，接妥供氣管，打開氣源閥門（即液化罐閥或管道閥門） (2) 打開爐門，首先用電子點火器對準燃燒器點火，點火后立即開啟控氣閥，燃燒器開始燃燒 (3) 啟動旋轉軸旋紐。 (4)按所需旋轉度，調節調速旋紐。 (5) 時常觀察溫度表讀數，隨時調節供氣量。 (6)確認爐內完全無燃燒后，關閉爐門，操作人員方可離去。
