?自10月開始，很多同行詢問筆者明年的發展趨勢，作為一個管理新生者，談年度趨勢其實有點班門弄斧，不過此類問話也引發了筆者的思考。酒店沉沉浮浮，衰敗與成就、堅持與創新，在中國引發了一場革命式的演變，而未來的路又在何方。2013的風云突變、2014的探索創新，2015年，酒店又是何種形態？作為中國特色的酒店行業，該何去何從？結合近兩年的變化，各類酒店的興起與行業觀察，特別是酒店產權網提供的數據支持，筆者萌生出寫此文的想法，為2014年做總結，也為2015年拓開思路。
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筆者首先闡述為何定性為2015年——特色酒店發展年的緣由，從近兩年來看，星級酒店迅速衰敗，營業急速滑坡，導致過去樂于星評的商家“談星色變”，唯恐避之不及。然而商業總是要繼續，行業發展不會因此停滯，開發商熱衷的面子工程從白金五星級酒店到國際聯號酒店，再到目前所謂的精品酒店概念，成為開發商最熱門的一支。而民間資本開始了民宿、文化、主題、設計、中端、情侶、女性、寵物酒店系列，成為了另外一支大軍，特色由此展開。特色的定性，不僅僅是酒店的品種與性質，還有延伸的服務等等，2014年的整體發展，為2015年的特色酒店發展奠定了基礎，提供了不少樣板工程，如隱居特色、旅居模式、亞朵崛起，還有不少單體特色酒店模板。
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設計體現個性
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今年談得最多的熱詞是精品酒店，但是精品的概念過于強化品質，而國內目前的精品并不多，充其量只是朝著精品的腳步邁進。炒作終歸是炒作，而現象總是需要定性的，目前的各類酒店從設計上想盡思路，但是距離精品的路還比較遙遠，如果對市場的現象進行總結，應該歸類為特色酒店。特色是多元化的詞匯，可以多種形態體現，不局限于某個細節，只要你是與眾不同的、標新立異的、有個人思想的、甚至是有故事可講的，都可以稱之為特色。而民宿類的概念，各種鄉村特色、地域風格，城市酒店的情侶溫馨元素、主題體現思想等，不管是使用了仿唐風還是民國風，其目的就是體現特色，打造一個個性的酒店，以其吸引客源，增加賣點。
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2015年，在2014的基礎上，設計風將吹遍大江南北，經濟型酒店的升級改造、新資本的設計投入、高端地產商的精品深化，都將設計本色體現淋漓盡致。未來不僅僅是風格上的比拼，還有選址上的較量，比如懸崖酒店、草坪糧倉酒店、水上漂浮酒店、房車租用旅行酒店、廢棄物改造酒店（如飛機、車廂、鐵罐、大型水泥管道）等，概念牌大放異彩，在中國喜好追求新、奇、特的商家中，成為未來酒店發展的新趨勢。
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設計元素也是明年的重頭戲，仿唐、仿宋、日式韓式、民國風、古民居、少數民族特色屋，魔幻空間、激光世界、游戲者家園將引領新新一族消費，家居式、東北大炕式親民一派受到旅行者熱捧。色彩元素應用廣泛達到空前，淡雅、明艷、古樸、清新等色系在各個流派的酒店中得以體現。酒店的風格一反常態，成為行業設計的佼佼者，既可適合居住，又能滿足審美情趣。
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軟裝是酒店未來的流行動線，過去著重硬裝的酒店，由于其沉重的成本開支，成為酒店投資回報的硬傷。未來的軟裝設計師，將成為室內設計師后的第二熱門行業，通過細節的布置，起到畫龍點睛的效果。軟裝飾品中，有價值，有利于收藏的物品將是資本雄厚商家的選擇，成為其資產的第二筆財富。而廉價且極具美感的飾品，是主題酒店的不二選擇，其成本低，未來更新速度快，酒店后期改造易于更換等特點，將受到商家的青睞。
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科技引領未來
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科技變革是這兩年的一大特色，過去單純性的科技產品已經無法滿足酒店追求快捷、減少人員、降低成本開支的需求。科技的發展，意味著人類可以得到更好的切身體驗，同時提供更舒適、更便捷的生活。酒店也不例外，科技的革新，讓酒店受益的同時，也能獲得社會效益。
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環保與節能是酒店使用科技手段的先鋒，首先是政府的硬性整治要求，其次是酒店日益增大的開支導致。傳統的酒店行業，老舊的燃料鍋爐及設備，讓酒店不堪重負，成本逐步增加，新型的節能科技，逐步替代了酒店傳統的設備。過去酒店談節能，就是定時定人關水關電，沒有科技的概念。現在的變頻空調技術、溫控技術、電腦自動調節技術等，為酒店的環保節能做出了卓越貢獻。太陽能、空氣能、空調熱水回收制熱等，節約了大量的能源費用，環保與節能科技革新已經成為酒店重點，在籌備建設期就已經考慮到未來的需求，將各項設備預留空間，為后期酒店節能環保提供保障。
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軟件系統的改造升級是未來競爭的重頭戲，從攜程與中軟合作、淘寶去啊與西軟聯手，幾大巨頭的用意明顯。過去的軟件，主要是實現前臺的預訂功能，為手工操作的前臺人員提供了好的房態識別與掌控系統，而隨著酒店的要求越來越多，開發者的思路逐步改變，為了滿足市場的需求，從賬單生成、銷售與預訂管理，到現在的客戶檔案管理，多樣化房態管理、個性服務管理等，體現了軟件及數據為酒店提供的便利，從而贏得市場。尤其是個性化管理開發，數據統計有利于酒店方對客戶的評估判斷，制訂策略，改善酒店現狀提供了強有力的數據支持，也為酒店節省了大量的人力統計成本。軟件公司與平臺公司的合作，進一步加快技術更新換代，特別是互聯網后續平臺端口，將有更大的發展。市場目前流行的慧評網機構，將受到這些軟件革新帶來的沖擊。
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目前在國內談科技酒店的，應該是黃龍酒店走在前列，科技的改變，引領著民眾生活方式的改變。喬布斯改變了手機智能，而智能手機又改變了生活。酒店無紙化辦公、自動登記系統、APP訂退房系統、平臺自助選房系統等不勝枚舉的智能端，為酒店帶來全新視野。傳統的改變，不僅僅是節約了人力成本，同時有利于酒店進行客控管理，為現今時常談到的收益管理起到了推動作用。智能炒菜、機器人傳菜等逐步走入酒店，走近生活。而智能化房門鎖系統、聲控系統、光控感應系統，也讓酒店業者不再陌生。
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科技的革新不僅僅是應用端的革新，未來也將出現生態房屋、生態設計的革新。國外在室內利用物理原理制造的“人工云”，讓人大為驚嘆。上述提到的魔幻空間及游戲者家園設計，都是科技領域的創新。
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百年老店概念
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隨著酒店集團步伐加快，過去追逐單純性盈利與擴張的幾家集團被業界識破，其醉翁之意不在酒的做法對于資本市場現象不足為奇，但是行業始終是要良性發展的，而行業的發展需要理性與思考。筆者提出百年老店概念，并不是憑空想象的，而是有市場依據作為參考。
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與其他酒店集團迅猛發展不同的、值得提到的應該是浙江開元集團與隱居集團。筆者雖然未曾接觸過開元集團高層，但從其建設中，開元一直以穩健的步伐，不炒作，不參與各個流派，默默做自己的產品，其見解甚為獨特。開元后期的酒店建設，筆者發現其選址思路逐步成熟，地域選擇及店址選擇都有著自己見解。對比其他酒店業主炒作過剩及全國各地大肆圈地擴張的狀況來看，開元的步伐明顯是緩慢的，也是非常低調的。開元的作風，大有江浙派商人風范，呈現出百年老店打造的態勢。
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隱居集團蟄伏短短幾年，2014年一舉驚人，跌破了行業眼球。隱居模式被行業大為推廣及學習，特別是其獨特的經營理念及品牌意識，成為行業的佼佼者。筆者有幸在微信群《酒店故事會》中聽到了隱居董事長黃嚴女士關于品牌創建的故事，了解到作為一個文人對于酒店文化的理解。后期又接觸到隱居副總裁楊詩斌先生，從其口中了解到隱居的選址、建設及后期的管理等，感覺到隱居集團與開元一樣，有意打造一個有特色的百年老店。
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當然，以上的文字屬于筆者臆想，并沒有得到以上兩個集團管理層的認同，站在筆者的角度，是希望國內也能出現類似雅高、喜達屋等集團一樣的中國品牌酒店集團，成為我們民族的驕傲。相信未來的2015年，理性投資的酒店將越來越多，百年品牌塑造將不是夢想。
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特色服務走紅
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2014年下半年，東呈集團COO吳偉先生提出了“精選”服務，做減法思維，“精選”服務將成為東呈未來服務的一項重要定義。作為筆者，結合酒店現狀，為行業定性為“適度”服務，而“適度”服務概念，將引入筆者新加入的長沙雅士亞華美達廣場酒店，作為該店未來服務的宗旨。
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“適度服務”概念并不難，筆者在年初與青島芭東集團董事長張代信先生見面，談到其旗下的芭東和園項目建設時，就提到了此服務，得到了認同。芭東和園是一家高端會所式酒店，也曾聘請過國際品牌管理，但始終達不到業主方的認同，而其服務要求水準極高，處于兩難境況。國際聯號酒管公司服務處于彬彬有禮的外賓服務水準，而中國人服務喜好類似海底撈的熱情到底。現代服務管理中，中國人由于年代區分，服務需求正在發生裂變，70年代前的人依然喜歡熱情好客的服務模式，而70年代以后的喜歡有距離的服務模式。這兩種服務的沖突，正是考量酒店的管理者，是否培養了服務員察言觀色的能力，能否為不同的客戶提供合適的服務——即適度服務。關于“適度服務”概念，筆者將另呈文與同行分享探討，開啟一條新的服務思路。
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東呈的精選服務與筆者的適度服務，都是服務中的一種表現，而未來的酒店服務，因為特色酒店的興起，服務的個性化將不局限于兩種形態的表現，管家式服務、禮賓式服務、秘書式服務等不同形態的服務將根據酒店的特質展現出服務的特色。未來的服務不僅僅個性化，也是多元化，更是能適合市場的需求，值得重視的是，在經歷了人才荒、用工荒的酒店業，要實現真正的品質服務并不是容易的事，我們需要引導新一代的服務人員，重視自身職業、尊重職業需求，樂業愛業敬業，才能真正用心服務。
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結束語
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2014年即將結束，酒店業經過一個戰國時代的兵荒馬亂，理性回顧行業，有遺憾的，也有值得學習的，更重要的是引發了行業的思考。2015年，酒店作為特色發展之路，國際聯號還是會持續受到地產商歡迎，而精品酒店將出現標桿式的樣板。中端市場雖然持續走好，但是投資需要理性慎重，切忌一窩蜂。而民宿、主題、文化酒店的興起，正式將酒店推向市場化、商業化。
