談及酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，必須考慮國家的整體經(jīng)濟(jì)走向，中國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)出現(xiàn)“新常態(tài)”(本人已在今年8月14日撰文《中國經(jīng)濟(jì)新常態(tài)帶給酒店人的四大思考》中有闡述)，即我國當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，實(shí)質(zhì)上就是經(jīng)濟(jì)發(fā)展告別過去傳統(tǒng)粗放的高速增長階段，進(jìn)入高效率、低成本、可持續(xù)的中高速增長階段。”在這個(gè)階段里，經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出四個(gè)特征：中高速、優(yōu)結(jié)構(gòu)、新動力、多挑戰(zhàn)!
那么中國酒店業(yè)在2015年會出現(xiàn)的“新常態(tài)”是：
一、 調(diào)整結(jié)構(gòu)
酒店業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整方向是：由高星級酒店向中端非星級酒店的調(diào)整;由會務(wù)接待型酒店向旅游度假型酒店的轉(zhuǎn)化;由滿足客人共性需求為主的酒店向以滿足客人個(gè)性需求為主的酒店調(diào)整;分布結(jié)構(gòu)由一二線城市向三四線城市發(fā)展;酒店內(nèi)部結(jié)構(gòu)也將由原來的“大客房大餐飲”向“大客房小餐飲”、“小客房無餐飲”方向轉(zhuǎn)變!
二、 微利求量
隨著國家“反腐”政策的不斷深入與打壓，公務(wù)消費(fèi)毫無疑問會逐漸淡出酒店?duì)I銷的范疇，商務(wù)消費(fèi)與公務(wù)消費(fèi)又有著千絲萬縷的聯(lián)系，勢必呈下降趨勢，民間消費(fèi)會隨著國家政策的引導(dǎo)(銀行降息、全民統(tǒng)籌醫(yī)保的普及等)逐漸升溫，但民間消費(fèi)者的不斷成熟與理性選擇，勢必造成“暴利時(shí)代”的終結(jié)，作為酒店來講，微利求量是唯一生存法則!
三、 人才涌動
這里的“人才”是指酒店的從業(yè)人員，主要是酒店職業(yè)經(jīng)理人!
涌向哪里?動向如何?由于高星級酒店的經(jīng)營壓力，勢必對酒店職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行優(yōu)勝劣汰，適當(dāng)裁員，這一部分酒店職業(yè)經(jīng)理人將涌向中端甚至經(jīng)濟(jì)性酒店，但由于在高星級酒店養(yǎng)成的“富貴病”致使他們不適應(yīng)，不接地氣，所以在不斷的變換酒店，這樣的人才涌動應(yīng)該是2015年酒店業(yè)的一個(gè)“新常態(tài)”。面對形勢，調(diào)整心態(tài)，務(wù)實(shí)工作才是應(yīng)對上策!
四、 定制服務(wù)
定制服務(wù)雖不是什么新鮮詞，但所包含的內(nèi)容與趨勢是新鮮玩意。客人外出住酒店基本要滿足：吃、住、行、游、購、娛六大需求，2015年必將出現(xiàn)定制服務(wù)的內(nèi)容：根據(jù)客人的停留時(shí)間規(guī)劃出滿足“六大需求”的一站式服務(wù)，而不是告訴客人如何去吃當(dāng)?shù)匦〕浴⑷ツ睦镉瓮?而是要清晰告訴客人一個(gè)完整的一站式接待方案!這種服務(wù)必將成為未來酒店客人需求的“新常態(tài)”!酒店的禮賓部要承擔(dān)起這種滿足客人定制服務(wù)的重任!
五、 綠色環(huán)保
隨著人們對綠色健康的要求日益迫切，每一家酒店又想節(jié)能降耗，在這種酒店、客人、社會三者利益高度一致的大背景下，綠色環(huán)保酒店的打造應(yīng)該是中國未來酒店業(yè)的一個(gè)主題方向!
六、 文化塑造
任何一家企業(yè)的制勝，都必須靠文化。酒店也不例外，文化酒店的塑造不僅能夠使酒店步入一個(gè)良性的發(fā)展軌道，還能在爭奪客源市場時(shí)展現(xiàn)出出奇制勝的個(gè)性魅力!因此，對酒店文化的塑造也是中國酒店在2015年以及未來的一種“新常態(tài)”!面對2015年中國酒店業(yè)的新挑戰(zhàn)，我們酒店人將如何迎接?相信你一定有答案!