? 縱觀整個酒店用品行業，2014年上半年增長緩慢，受國家政策影響，整個行業2014年依然在“寒冬”中修復。2013年所存在的問題依然未得到解決，例如市場規模大、銷售系統繁雜、管理結構繁冗、品牌雜亂等問題，依然籠罩著整個行業。[注：2013年度酒店用品行業的市場分析詳細內容可登陸今日酒店商城(www.tdmalls.com)或翻閱《今日酒店》雜志2014年第一期進行閱讀。]上一期（2014年7-8月刊）我們針對2014年酒店用品行業現狀進行了調查，發出問卷3萬份，收回27800份，據數據統計，78%的企業人士認為酒店用品行業在2013年遭受的“寒冬”，所造成的影響將延續到2015年上半年才可以獲得平復。
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2014年，在酒店用品行業不管是廚房設備、酒店日用瓷、玻璃器皿，還是客房用品與其他做高端的生產廠家，都存在庫存積壓嚴重的問題。陶瓷與玻璃制品同時還面臨著一個資金周轉的難題，以及企業轉型的問題。據今日酒店商城記者獲悉，2013年我國陶瓷餐具市場（潮州、淄博、景德鎮等）出現走高端的趨勢，但剛起步卻遭受打擊，又由于我國陶瓷餐具企業走國外國內市場區分明顯，部分做高端骨瓷企業若是面向國內市場的必然遭受影響，高星級酒店持續下滑，則減少對陶瓷餐具的采購，對各種餐桌五金制品、玻璃制品業的影響也一樣。酒店客房用品受掃黃的影響比較大，業界不看好，短期內會回暖。而酒店清潔廚房設備類，今年銷售額普遍有所增長，增幅達百分之二十。
其次，酒店清潔設備作為酒店用品行業的一部分，在隨著國內需求的增加，清潔設備國產化的程度越來越大，各種簡單化的產品不斷推出，預計未來國產化的進程越來越快，普及到除了酒店業外的各個領域，將迎來“百花齊放”的局面。
針對陶瓷餐具做以下分析：
67%的陶瓷餐具企業在2014上半年的銷售額與去年同期相比減少30%以下
1.陶瓷餐具業2014年1-6月的銷售額與去年同期相比是
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2014年酒店日用瓷業面臨著嚴峻的考驗，市場低迷，銷售額遞進式下滑，尤其是高端骨瓷企業，在國內市場的占有率逐漸萎縮，其次是中端品牌，銷售利潤額與去年相比大體都呈下滑狀態，對于低端品牌也有產生巨大的影響。在上一期《陶瓷餐具品牌健康度調查分析》中我們根據調查總結出2014年酒店日用瓷市場是一個群雄逐鹿的市場，激烈的市場競爭、品牌競爭都讓整個市場處于“優勝劣汰”的局面。因此，在現階段的市場局面下，被動的適應市場等來的只會是淘汰，今年上半年陶瓷日用瓷國內市場銷售額下滑，主要原因還是來自企業自身，傳統的生產模式、固定的銷售方式與市場、淺薄的品牌效應意識、開發人才的短缺、家庭式的企業以及封閉式的生產開發，加上國家政策的影響，都加速催化陶瓷日用瓷市場走下滑路線的進程。
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2.影響陶瓷餐具業企業2014年1-6月銷售額（或利潤額）增長（或減少）的最主要原因是
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2014年面向國外市場的酒店日用瓷企業相對于內銷企業來說相對好些。據了解2014年上半年因歐美中東市場的回暖，廣東陶瓷出口增23.8%，其中日用瓷出口占大部分，對國內市場起到一定的拉動作用。但我國陶瓷出口也存在弊端，由于出口產品附加值過低，企業轉型迫在眉睫。我國作為世界陶瓷生產大國，長久以來產品卻都以中低檔為主，產品附加值較低，當前我國陶瓷企業一方面缺乏自主創新能力，國際市場競爭力不強，另一方面卻在不斷擴張，在生產線不斷擴充、生產總量不斷擴大的過程中，極易導致產能過剩，供求失去平衡，為此，不少企業為了提高銷量并搶占市場份額不惜降低價格，薄利多銷，使得陶瓷行業陷入“價格戰”的惡性循環中，對內加大競爭成本，對外則極易遭受貿易調查，不利于企業的良性發展和產品出口。
加強自主研發創新 提升開發力度
3.您認為影響陶瓷餐具企業做大做強的主要因素是
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調查統計56%的日用瓷企業在2014年上半年針對市場狀況都作出降低或控制成本的調整，主要表現在減少庫存，降低出產率，只按單訂作。但今年的訂單不僅比往年少，而且訂單額多在1萬到3萬左右，給企業生產成本帶來巨大的壓力。許多日用瓷企業被迫調整，走向產業多元化，由原來專業生產日用瓷向生產禮品瓷、工藝瓷、家具等多向發展。
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4.針對2014年上半年市場現狀，陶瓷餐具業企業應該先從以下那些方面調整
調整銷售策略，開展開源節流工作。這是調查中48%的企業面對市場狀況所作出的調整，市場萎縮，銷售策略需要及時調整，其次利潤額的減少，陶企開展開源節流工作是必然。但部分企業則靜觀其變后再調整，預計2015年年初，2014年不做調整的企業都會面對市場作出相應的調整。2014年許多陶企的身影不再出現在行業展會，陶瓷日用瓷參展商數目比往年少。
5.2014年1-6月陶瓷餐具業企業產品使用群體受影響最大的是
缺乏自主研發創新是我國陶瓷企業發展的短板。而現階段的市場局面，更加大大阻礙了陶瓷企業自主研發創新能力的發展。今年上半年，日用瓷生產都比往年同期開發力度低，因招工難，工人少的問題，導致貨期長的現象出現。要解決以上問題，陶企必須加強對高端專業人才的培養，引進先進生產設備與技術，縮短生產貨期，提高生產效率。同時，時刻關注市場所需，給產品生產注入新時代元素，生產市場需要的產品，讓使用者具有最好的享用。
樂觀經營 抓市場機遇
6.您對2014年我國酒店用品市場發展預期持何種態度
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我國是一個陶瓷文化歷史悠久的國度，是瓷器的故鄉，對人類社會的進步與發展做出了許多重大貢獻。早在歐洲掌握制瓷技術之前一千多年，我國已能制造出相當精美的瓷器，單憑借這一點，我國陶瓷企業的優勢就比其他國家強。因此，面對當下的市場局面，我們不應該悲觀，更應該樂觀經營，機遇永遠都是給有準備人，對于企業來說也是如此。
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7.您認為中國酒店用品企業需要加強的主要方面有
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今日酒店商城記者根據調查數據統計得出，改變銷售模式是當前陶瓷生產企業必須要做的一點。潮州作為我國最大的工藝瓷和工藝化日用瓷出口基地以及全球陶瓷種類最齊全、產量最大的陶瓷生產基地，現有陶瓷生產廠家10000多家，并形成了完整的產業鏈條?，F潮州市依托陶瓷產業優勢，正在致力打造陶瓷產品制造中心、研發中心和集散中心。而現在潮州大多數企業的銷售模式處于生產待銷的狀態，依然延續著傳統的銷售模式，被動開拓市場。再有，雖然陶瓷企業產品的可替代性強，生產技術成熟，但是缺乏品牌效益與產品開發創新能力，長期的模仿生產，企業永遠走不出去。因此，對于潮州日用瓷市場要完成產品制造中心、研發中心和集散中心的打造，必須在引進來的同時，大力提倡走出去；推廣品牌意識，搭建起企業自身品牌；改變營銷模式，引進新營銷；引進與培養技術人才，提高企業自主創新能力；企業走系統化，根據需要及時優化企業管理系統；科學技術是第一生產力，更新生產設備，是提高生產率的前提；抓市場先機，緊跟市場發展。只有這樣，潮州陶瓷市場才可更快實現打造目標，對于其它陶瓷市場也不例外。
市場是不斷變化的天空，唯有時刻準備著，暴風雨來臨時才不至于被狂風刮倒。因此，面對現階段的市場狀況，陶瓷餐具企業更應全方位分析，緊抓市場機遇，不斷發展。
