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1、 把以前“啞房帳” (一些會議或大型活動時，有些單位或客人只交會議費而沒有開房間，形成了“啞房帳”;)和“非平客人”(個別客人住房時，離開酒店卻沒有辦離開手續，押金仍留在酒店)，被稱為“非平客人”。的預交押金用電腦轉移到新入住客人的帳上充做新來客人的押金，結帳時，對客人按照正常實際發生的金額結算，將轉帳過來的錢在電腦上做成退款，然后從銀臺備用金中拿走相應數額的現金。
2、 收費系統存在漏洞，即在打印收據時，只有在確認打印成功后，計算機才會存入收據內容。于是利用漏洞，進行人為操作，造成計算機里保存的數據與打印的收據數據不符，開具大頭小尾的收據。
3、 夜審前當班的服務員通過提前打印客人結帳的帳單,然后修改房價正常過夜審,賺取修改房價前與房價后的差額。
4、 前臺通過將待結客人的余額轉到住店客人的名下(一是客人逃帳,待結金額為正，前臺為了逃避責任，通過降低房價等，將金額轉到住店客人名下。二是有些客人掛帳時間比較久，前臺服務員把掛帳的余額轉到住店客人名下)。
5、 客房與前臺相互作弊,把干凈房設置為臟房,然后將其出售;將實際已退的未到退房時間的房間，電腦里不做退房處理，再將其出售
6、 混合結帳時,明現金結帳,采用掛帳或其他結帳方式,所收現金不入帳
7、日租房：收銀與接待合伙利用換房的操作來達到侵占酒店收入。
(1)客人當天入住當天退房，以現金方式結帳，收銀未在電腦中進行退房帳務操作(或先掛S帳再恢復至結帳前狀態，或先按正常結帳再馬上恢復至結帳前狀態)。
(2)張先生客人退房的前后恰好李先生客人入住，接待先刪除李先生客人入住記錄(必須在前臺輸入客人信息后兩個小時之內將客人入住信息刪除)，再將張先生客人電腦中做換房操作(實際張先生客人已退房結帳)，換至李先生客人剛才刪除的房號中，同時將張先生客人電腦中所有資料更改為李先生客人資料，并將張先生客人所有帳單、登記單據銷毀，已此操作將張先生客人日租房費侵占。
8、半天房：收銀利用時間差與管理人員合伙侵占半天房費。
(1)商務樓層客人12點后14點前退房，結帳以現金支付的，收銀員利用個別客人不了解酒店相關政策的情況仍加收半天房費后電腦中只以一天房費結帳;14點后18點前退房加收半天房費后請相關管理人員簽字，電腦中仍按一天結帳;18點后退房加收全天房費后按加收半天房結帳。需請管理人員簽字或與管理人員合伙侵占加收費
(2)其他樓層客人12點后退房，結帳以現金支付的，收銀在加收半天房費后電腦中只以一天房費結帳;18點后退房加收全天房費后按加收半天房結帳。需請管理人員簽字或與管理人員合伙侵占加收房費。
9、客人退房后,收銀員告訴客房中心說客人要打掃房間,干凈房直接開房給鐘點房客人,房費不入帳. 或者反之
10、從庫存現金和資金賬簿中挪用小額款項
11、銷售商品時不作記錄，并私自保留現金
12、通過登記入賬時少計金額來私自截流現金
13、挪用預付款或重復收取客戶的款項用于私人用途
14、套取客戶支付的款項，開具非正式或自制的收據
15、隱匿收到的應收款項并將其作為壞賬處理;或者收到已作為壞賬處理的應收款項但未作報告
16、根據虛構的客戶索賠或退貨簽發貸項通知單
17、沒有每日將款項送存銀行，或僅存入部分款項
18、通過重復計量存款數(或指利用銀行借貸反復創造存款)以在月底時掩蓋
19、在工資表中加入虛假的加班、或增加工資率或工時
