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提要：2013年開(kāi)始，政策調(diào)整與新旅游法的頒布，行業(yè)遭受了前所未有的重創(chuàng)，行業(yè)人士一度失去了理性判斷能力，對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)懷疑，行業(yè)人意識(shí)到，重新洗牌的格局已經(jīng)形成，酒店業(yè)進(jìn)入終結(jié)時(shí)代。
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改革開(kāi)放后，酒店行業(yè)一直呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃、百花齊放的發(fā)展趨勢(shì)，投資者、投機(jī)者趨之若鶩，酒店建設(shè)如酒后春筍，遍布了中國(guó)大陸。同時(shí)，因?yàn)樾袠I(yè)的快速擴(kuò)張，酒店也面臨著人才的嚴(yán)重缺失、管理的泛濫、惡性的競(jìng)爭(zhēng)等局面。
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終結(jié)一：投機(jī)行為者成為歷史
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酒店行業(yè)自80年代在沿海快速擴(kuò)張后，酒店的發(fā)展幾乎就伴隨著腐敗的溫床，娛樂(lè)業(yè)內(nèi)的特殊服務(wù)與政府官員的庇護(hù)劃上了等號(hào)，各種交易層出不窮。尤其是一些官員與商家來(lái)路不明的錢(qián)物，都通過(guò)酒店這個(gè)隱形消費(fèi)場(chǎng)所，迅速把錢(qián)洗白。正因?yàn)榫频甑奶厥庑裕苌龊芏嗪趲屠洗蟆⑸藤Z名流、甚至是政府官員大量投資酒店。
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該類(lèi)酒店的產(chǎn)生，幾乎靠的是社會(huì)背景、個(gè)人影響力及涉黃謀取大量暴利，導(dǎo)致正規(guī)投資者失去競(jìng)爭(zhēng)力，生存尤其艱難。更有一些純粹為洗錢(qián)的投資行為，經(jīng)營(yíng)酒店的最終目的，不是為了贏利，恰好是為了把錢(qián)洗白，哪怕是經(jīng)營(yíng)贏利的賬單上，都出現(xiàn)了虧損狀態(tài)，然后變賣(mài)資產(chǎn)，一次性將黑錢(qián)洗白。
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2013年的系列調(diào)控政策，將過(guò)去無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的酒店行業(yè)一次性整頓，政策、法規(guī)、整治同時(shí)出手，觸及到了投機(jī)者的底線，依靠后臺(tái)背景消費(fèi)的壯觀場(chǎng)面不復(fù)存在，高端消費(fèi)場(chǎng)所官員避之不及，業(yè)績(jī)直線下降，過(guò)去完全無(wú)經(jīng)營(yíng)能力的管理者束手無(wú)策，導(dǎo)致整個(gè)營(yíng)業(yè)全線下滑，虧損嚴(yán)重。2013年下半年開(kāi)始，投機(jī)者的投資行為得到了扼制，行業(yè)消費(fèi)盡管低迷，但是投資與投機(jī)成為業(yè)主的反思，洗牌模式呈現(xiàn)。
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終結(jié)二：濫竽充數(shù)者失去工作
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正因?yàn)榻K結(jié)一談到的投機(jī)者，他們?cè)诔跗谶x擇的管理人員并不是具有實(shí)質(zhì)的工作能力，只需要一些言聽(tīng)計(jì)從、甚至是助紂為虐的人幫助投機(jī)者實(shí)現(xiàn)其目的，導(dǎo)致一些行業(yè)中的人不思進(jìn)取，只知道混跡在酒色歡場(chǎng)，把迎來(lái)送往當(dāng)成了工作重點(diǎn)，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)缺失，管理混亂失控的情況。多數(shù)酒店、娛樂(lè)場(chǎng)所、餐館等消費(fèi)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)因?yàn)楹笈_(tái)的強(qiáng)硬導(dǎo)致業(yè)務(wù)飽滿(mǎn)，但是內(nèi)部管理卻是完全脫離軌道，更談不上專(zhuān)業(yè)與規(guī)范。
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除此之外，行業(yè)的快速擴(kuò)張升溫，人才的缺乏也是其中之一。初期因需求量增加，很多管理人員被搶一空，基層人員在不具備管理能力的階段得到了快速提升。2005年曾經(jīng)出現(xiàn)了經(jīng)典案例，某酒店的服務(wù)員，因?yàn)槎么祰u逢迎，轉(zhuǎn)到第二家就成了總經(jīng)理。
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另外國(guó)內(nèi)的旅游管理專(zhuān)科院校，在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)并沒(méi)有得到各個(gè)院校及教育層的重視，更談不上與國(guó)際接軌，后期意識(shí)到酒店行業(yè)的人才缺失，才轉(zhuǎn)向這類(lèi)技工及管理專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)。部分院校酒店專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)，并沒(méi)有從根本上解決酒店行業(yè)人才缺失的問(wèn)題，在教程的設(shè)計(jì)上，還是空洞的理論知識(shí)，并無(wú)實(shí)操能力。
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旅游院校的畢業(yè)生，剛進(jìn)入酒店就急于當(dāng)管理人員，在得不到滿(mǎn)足后心生不平，導(dǎo)致在畢業(yè)時(shí)選擇去了其他行業(yè)，流失率很高。后期經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，在專(zhuān)業(yè)院校畢業(yè)出來(lái)的學(xué)生留在行業(yè)持續(xù)工作的，不足10%比率。
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巨大的就業(yè)市場(chǎng)與人才缺口成了鮮明的對(duì)比，行業(yè)招聘不到優(yōu)質(zhì)人才，已經(jīng)就業(yè)的人才不懂腳踏實(shí)地的獲取經(jīng)驗(yàn)及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，快速的提升又導(dǎo)致了人員的理論及管理缺失，整個(gè)行業(yè)人才顯然變得浮躁。2013年的大變革，行業(yè)的減員、投機(jī)者關(guān)閉投機(jī)場(chǎng)所，最后一根弦斷了，過(guò)去濫竽充數(shù)的人被市場(chǎng)迅速淘汰，失業(yè)與尋找就業(yè)成了很多職場(chǎng)人2014年的主旋律。
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終結(jié)三：高端酒店結(jié)束秀時(shí)代
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2008年開(kāi)始，高端酒店的投資風(fēng)潮一浪高過(guò)一浪，曾經(jīng)嘗試過(guò)一個(gè)月聽(tīng)說(shuō)十家五星級(jí)酒店開(kāi)業(yè)的消息。高端酒店的投資，來(lái)自幾個(gè)層面的原因。
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首先是政府的面子工程，在GDP作主導(dǎo)考核的年代，官員為了本地的GDP業(yè)績(jī)，盲目地引進(jìn)了五星酒店籌建工程，在城市的案例中，鄂爾多斯應(yīng)該成為典范。其次就是房地產(chǎn)商的拿地行為，造就了新一輪的投資熱潮，使原本投資過(guò)剩的酒店業(yè)再次出現(xiàn)了高峰。政府調(diào)整地產(chǎn)商拿地政策后，過(guò)于“聰明”的中國(guó)房地產(chǎn)商迅速調(diào)整策略，與地方政府合作，建設(shè)高端酒店，讓GDP表現(xiàn)為政府服務(wù)，同時(shí)也拿到了相應(yīng)的地塊，兩相合計(jì)，達(dá)到拿地目的。
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當(dāng)然，國(guó)外高端品牌在國(guó)內(nèi)的布局也起到了推波助瀾的作用，作為輕資產(chǎn)模式進(jìn)入中國(guó)的高端品牌酒店，在中國(guó)幾乎使是不費(fèi)毫厘就賺了鈔票與會(huì)員。首先，房地產(chǎn)商迫切需要這些洋品牌來(lái)構(gòu)筑自己樓盤(pán)的高端形象，通過(guò)與這些洋品牌合作，原本價(jià)值不高的地塊提升了地價(jià)，高房?jī)r(jià)的收益與酒店2-3億元的投資對(duì)比，其收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于投資比率。
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地產(chǎn)商選擇滿(mǎn)足國(guó)聯(lián)的品牌建造需求，全國(guó)各地一個(gè)個(gè)外資品牌開(kāi)始林立各個(gè)樓盤(pán)。國(guó)聯(lián)管理公司通過(guò)與地產(chǎn)商合作，利用品牌輸出，獲得了大量的品牌授權(quán)費(fèi)及管理費(fèi)用，輕而易舉就撈取了最大價(jià)值。
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其次，各個(gè)國(guó)聯(lián)之間的競(jìng)爭(zhēng)就是客源的競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)游客盡管素質(zhì)不高的原因備受?chē)?guó)外媒體及民眾的質(zhì)疑，但是其消費(fèi)能力與強(qiáng)勢(shì)的消費(fèi)態(tài)度還是為國(guó)外帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因此，國(guó)外品牌在國(guó)內(nèi)的迅猛擴(kuò)張，其醉翁之意不在酒的目的并不是為了搶占中國(guó)，而是為了搶占中國(guó)客人成為其品牌的會(huì)員客戶(hù)，為其在境外直營(yíng)店消費(fèi)帶來(lái)直接利潤(rùn)，這可謂是一箭雙雕之計(jì)。
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2013，終結(jié)了高端酒店的美麗夢(mèng)想，而且這個(gè)夢(mèng)想將持續(xù)的終結(jié)下去，以市場(chǎng)為主導(dǎo)的投資將成為指導(dǎo)思想，還市場(chǎng)的本相。公款消費(fèi)的遏制，是高端酒店止步的主要原因，政府消費(fèi)為主體的中國(guó)服務(wù)業(yè)高端市場(chǎng)，衍生了多少的腐敗，也讓高端酒店飽嘗了甜頭。
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政策的扭轉(zhuǎn)，促使公務(wù)員意識(shí)到自己的真正身份，加上強(qiáng)大的反腐治貪的措施，高端酒店消費(fèi)幾乎在一夜之間變成門(mén)庭冷落。2013年下半年開(kāi)始，多家籌建的項(xiàng)目停止規(guī)劃、多家已經(jīng)上馬的項(xiàng)目轉(zhuǎn)型、多家準(zhǔn)備申報(bào)五星的酒店終止評(píng)星、多家營(yíng)業(yè)滑落的酒店掛牌出售出租。事實(shí)證明，市場(chǎng)才是硬道理，讓競(jìng)爭(zhēng)走向正規(guī)化。（未完，敬請(qǐng)關(guān)注下期。）
