? ? ? ?眼下，“畢業經濟”正在校園內外紅紅火火地“燃燒”著。每年這個時候，“畢業宴”都是餐飲行業必然爭奪的一塊“大蛋糕”。記者昨日走訪發現，市區的不少酒店都針“畢業宴”推出了優惠措施，預訂的人數也不少。
? ? ? ?高端餐飲力推“超值宴”
? ? ? ?高端餐飲力推“超值宴”
近年來，高端餐飲業績整體呈下滑態勢。為了刺激消費，各大酒店開始瞄準畢業宴、謝師宴等消費潛力很大的大眾餐飲市場。時下，正趕上6月畢業季，不少高星級酒店也紛紛降低身價，逐鹿畢業經濟。
芝罘區海濱的一家酒店打出了“歡送畢業生”的口號，推出每位百元的超值自助餐宴席，用平價的畢業宴招攬更多大眾客源。據酒店的工作人員介紹，由于定價走的是大眾消費路線，十分經濟實惠，因此從上個星期起，宴席的預訂情況就很火熱。
學生消費成為暑期市場亮點
除了個別高檔星級酒店外，龐大的學生消費群體更多惠及了大眾消費的餐飲商家。據了解，近期，市區不少酒店、酒樓的餐位預訂情況都十分火爆，特別是那些學校周邊的餐飲商家。
“畢業宴已從上月起陸續開訂，本月開始進入高峰期。如今，學生畢業消費市場這塊蛋糕變得越來越大，除了大學畢業生以外，初、高中畢業生也開始加入這個消費隊伍。今年，我們預計最少能接到五六百桌的學生宴席。”芝罘區上夼西路一家酒店負責人表示，今年，高中生的畢業宴、散伙飯的預訂量比往年增加了不少，并且，高中生的消費力更強，宴席標準普遍比大學生來得高。
?學生群體“拉不動”高端餐飲
“高端餐飲市場今年整體偏冷，一些酒店已舉步維艱，眼下正值畢業宴的高峰期，大家都希望能通過打折促銷等刺激一下市場。”一位業內人士表示。
?不過，也有業內人士認為，雖然眼下“謝師宴”惹人關注，但其對高端餐飲的刺激，幾乎是微乎其微。雖然每年的畢業生基數龐大，但并不是每個學生都會選擇高端場所舉辦“畢業宴”、“謝師宴”；而且，“謝師宴”很大程度上類似于家庭聚會的形式，對高端餐飲的作用有限。另外，與婚宴等動輒十幾桌幾十桌的規模相比，“畢業宴”無論是規模還是人均消費都較小，同時受時間限制也較大。