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核心提示： 現代酒店的管理中，想要提高酒管理的效果和效率，必須要將法、理、情恰當的應用到管理上來，法、理、情是我們生活中不可缺少的部分，而他們三者之間是相互影響著，轉換著的，只有應用到管理上來才能達到現代酒店管理的最高境界。
? ? ? 現代酒店的管理中，想要提高酒管理的效果和效率，必須要將法、理、情恰當的應用到管理上來，法、理、情是我們生活中不可缺少的部分，而他們三者之間是相互影響著，轉換著的，只有應用到管理上來才能達到現代酒店管理的最高境界。法即法律，它起著規范人們基本的行為的作用，理即道理，它規范人們生活中的基本道德，情即感情，它支配著人們的社會活動。懂得著三者的關系，并將法、理、情得這種關系恰當的應用到現代酒店管理中，將會提高我們的現代酒店管理的效果和效率，才能達到現代酒店管理的最高境界。現在，讓我們一起來分析三者在現代酒店管理中的是怎樣的一種聯系。
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? ? ? 在現代酒店管理中，“法”是所有一切的基礎，所謂無規矩不成方圓，法是指管理中的基本規章制度，例如考勤制度，獎罰制度，崗位責任制等，它規定了組織與員工之間特定的關系，義務和權利;另一個是專業制度，例如成本管理制度、食品烹調制度、出品質量標準、食品衛生制度等。廚房的基礎管理也少不了“法”，沒有“法”的制約，就約束不了員工的行為，更談不上有效的管理。
? ? ?在現代酒店管理中，“理”是法與情之間的中庸?！袄怼笨梢员憩F為人之常理、社會職業道德，也可以表現為文化習俗的道理。在我們人情味比較濃的國家文化背景下，制定的規章制度只是酒店管理工作的一種手段，有時亦會顯得過于呆板和冷漠，再加上工作的重復性和客人的不理解，人的情緒心理、服務技能水平的發揮又時常影響整體服務質量，“理”是協調人際關系的重要法碼。必須善于用‘理’去變通，許多成功的實踐已經證明，成功的酒店管理者首先是成功的人際關系專家。
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? ? ? 在現代酒店管理中，“情”是法與理的升華?！扒椤笔侵竼T工的歸宿感，或者是企業的凝聚力，也包含人際關系的協調。人是有感情的，無論是正式的組織關系，還是非組織關系，無論是員工關系，還是領導與被領導的關系，都是需要用感情去維系的。所以，在法和理之上，情可以說是最高的境界。在酒店的管理人員與基層員工的關系方面，管理人員要主動關心屬下的思想和生活，解決他們的實際困難，建立親密的上下級關系，才能激發員工的工作主動性，并且留得住酒店培養的人才，才能更好的服務于企業與賓客。
? ? ? 因此，現代酒店科學管理是需要用“法”去約束員工，用“理”去調動員工，用“情”去團結員工，從而使酒店管理工作更富有成效，提高管理水平，創造酒店自己的品牌。
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