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物資采購，是確保酒店正常經營的基礎性工作之一。采購酒店用品物資的成本和品質，直接影響著酒店運營成本的高低和各項酒店各項產品的品質。而采購的成本又被供應商成本的高低、規格與品質、采購物料的供需關系、生產季節和采購時機等一系列因素所影響著。
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作為一個合格的酒店用品采購人員，相關人士認為，必須根據市場行情，分析物料的質量狀況和價格變動情況，在正確的時間段，選擇物美價廉的物料進行購買。只有這樣，才能將酒店利益最大化。
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??? 在當今社會，除傳統通過供應商采購模式外，網絡采購這一便捷渠道也越來越被采購者青睞。可以說，越來越多的采購人員已經意識到酒店的采購模式正在潛移默化地發生著轉變。當狹義市場受地域，需求量等限制，未必能在數量、質量等各方面最大限度地滿足酒店需求時，往往就需要依托網絡渠道。譬如，一些重要節假日，酒店亦會臨時性地采購節日裝扮用品。一般采購這些用品數量不大，持續性不長，要求卻通常較高，網絡采購這時就發生著重要的作用。
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然而，網絡采購帶給采購者的也不盡是驚喜，往往還有驚恐——發票問題的糾結，發貨速度的不確定，產品質量的不穩定，這一切似乎都由運氣決定。遇上誠信至上的賣家，一切順利。遇到不靠譜的賣家，那就等著懊惱吧。這也是目前形勢下，網絡采購遭遇的難題。“誠·信”是采購人員對采購網絡化最大的期許。
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一次的欺騙或許能“成就”生意，可誰也不是傻子，對這樣的供應商理所當然的實行淘汰制度。一般采取對供應商提供的產品質量和供貨速度等方面進行綜合評測的方法，來約束、規范供應商。什么樣的供應商是最好的？答案不盡統一。但一個亙古不變的詞匯：誠信。正所謂，人無信而不立，國無信則衰。當采購遇到不信之徒，那結局必然是兩敗俱傷的。一個酒店、一個供應商，想要長期發展，品質必然是第一位的。
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在選擇供應商方面，一般是集團推薦或是當地的一些信譽度高的貿易公司。對酒店用品供應商進行擇優選擇推薦，同樣在連鎖反應下，價格也會體現一定的優勢，質量則更需要精上求精。
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未來酒店用品的采購模式和途徑，誰都無法預知。做好當下，順應時代變化，可能地選擇對酒店經營最有利、對客戶最負責的模式，不僅是自我保護，更是對酒店的保護。
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