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??上海出現(xiàn)H7N9禽流感病例后，禽肉制品交易量出現(xiàn)一定下滑。東廣記者昨天走訪市場發(fā)現(xiàn)，隨著活禽交易暫時(shí)關(guān)閉，一些主打禽肉產(chǎn)品的餐飲單位受到較大影響，個(gè)別甚至關(guān)門歇業(yè)。
?????禽流感疫情發(fā)生后，飯店里以家禽為原料的菜品銷量普遍下降。伊犁路上一家中餐廳的大堂經(jīng)理說，這兩天，不管是冷盆還是熱菜，只要菜名和“雞、鴨、鵝”沾邊的，都賣不大動(dòng)：
?????[實(shí)況]我們都有指定的供應(yīng)商，他們殺好運(yùn)過來的。這兩天因?yàn)橘u得不是很多，所以也沒進(jìn)貨。
?????婁山關(guān)路上的一家炸雞鋪，原本每天午飯時(shí)間都會(huì)排起長隊(duì)，可最近幾天，銷量降了近一半。營業(yè)員指著店里的冰柜告訴記者，他們都是從正規(guī)渠道購買冰鮮禽肉制品：
?????[實(shí)況]我們現(xiàn)在所有的雞都是從中糧集團(tuán)過來的，我們工廠直接從基地做成生肉，不是現(xiàn)殺過來的。我們炸的時(shí)候炸溫都是180度，這個(gè)可以絕對的消毒。
?????還有一些主打禽肉制品的飯店影響就更大了，比如燒雞公、重慶雞公堡等，這些飯店過去都是從批發(fā)市場直接買來活雞，交給中間商屠宰后送到飯店。活禽交易關(guān)閉后，沒有了貨源，只能關(guān)門歇業(yè)。延安西路上一家燒雞公負(fù)責(zé)人說：
????[?實(shí)況]我們現(xiàn)在不是降多少，我們是停了不做了，活雞沒有了就不能做了嘛。
?????小紹興和振鼎雞，則因?yàn)橛凶约旱娘曫B(yǎng)和屠宰場，供應(yīng)不成問題，照常營業(yè)，但銷量也差了一些。
?????同樣的情況也出現(xiàn)在超市賣場。活禽暫停交易后，消費(fèi)者依然可以去超市購買冰鮮、冰凍禽肉，但這兩天銷量也不容樂觀。據(jù)一家超市店長介紹，原本一天可以賣出100來只冰凍雞，現(xiàn)在不超過三十只。
?????[實(shí)況]影響得多了，50%都不止了，現(xiàn)在都沒生意。我們都是統(tǒng)一配送的。
?????據(jù)了解，目前，本市食藥監(jiān)和工商部門已分別加大對餐飲單位、超市賣場采購和經(jīng)營禽類產(chǎn)品的監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查禽類采購索證索票和臺(tái)帳記錄規(guī)定，要求不得采購和經(jīng)營來路不明、或是不合格的禽類，同時(shí)禁止飯店采購、飼養(yǎng)和宰殺活禽。同時(shí)需要提醒市民的是，自行加工禽產(chǎn)品一定要燒熟煮透，不要食用野禽
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