酒店采購這門學問，并不是哪位酒店掌門人的話就一定是權威，但實踐出真知，那些經典語錄都是被人們用反復實踐的檢驗過的“真理”。當然，市場的風云時刻驟變著，我們不能預測下一刻的“真理”，但如果你不了解此刻的“真理”，那么你就有很大的可能被市場淘汰。
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國際金融危機對酒店行業沖擊巨大，雖近期雖有緩解，但復蘇不明顯，中國同樣面臨危機。
——亞伯拉罕·羅贊托 國際飯店與餐館協會秘書長
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經濟危機的影響下，高星級酒店受到的沖擊尤為嚴重，全球范圍業務下降約30%。
——MichaelD.Johnson 美國康奈爾大學酒店管理學院院長
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資源包括供方資源和需方資源，如何通過溝通讓雙方的信息能夠進行有效的交流從而降低采購成本，是個很大的挑戰。
——范剛 喜達屋集團中國區高級采購總監
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即使供應商把價格做得再低，如果其品牌不行，萬豪也是不會采用的，這是我們的原則。
——陸文耀 萬豪國際酒店亞太區區域采購總監
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要從根本上意識到職業采購經理人對降低采購成本、引進更多優質的供應商資源的重要性。
——孫玉 金陵飯店集團采購中心總經理
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企業電子商務和網絡營銷的關鍵詞影響重大，網絡貿易其實考驗的是本土供應商的網下工夫。
——權惠 中國互聯網信息中心、國信辦中國供應商常務副經理
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相關主管部門和行業組織應多舉辦采購經理培訓班，以補充酒店的專業采購后備力量。
——歐陽明森 錦江國際酒店用品有限公司的副總經理
