1.酒店利潤的概念
提前酒店利潤我們必須分清不同層次的利潤含義，如經營利潤、營業利潤、利潤總額等。
經營利潤是的營業部門創造的收入減去營業成本和營業費用及營業稅后的余額，用公式表示則為：
經營利潤=營業收入-營業成本-營業費用=營業稅
營業利潤是指由正常業務活動索取的利潤，是經營利潤再減去管理費用、財務費用后的余額，用公式表示則為：
利潤總額=營業利潤+投資凈收益
營業外收支凈額
酒店投資凈收益是指投資收益扣除投資損失后的數額。投資收益包括對外投資分得的利潤、取得的股利、債券利息、投資到期收回或中途轉讓取得款項高于賬面凈值的差額。投資損失包括投資到期收回或中途轉讓取得款項低于賬面凈值的差額等。
酒店的營業外支出是指與酒店生產經營無直接關系的各項收入和支出。營業額收入包括固定資產盤盈和變賣的凈收益、罰款凈收入、確實無法支付而按規定程序經批準后轉作營業外收入的應付款、禮品折價收入以及其他收入等。營業外支出包括固定資產盤虧和毀損、報廢的凈損失、非常損失、技工學校經費、賠償金、違約金、罰息及公益救濟性捐贈等。
2.酒店利潤的分配
酒店利潤的分配是財務活動的一個重要方面，是對酒店已實現的利潤或虧損進行分配和處理的過程，它體現著酒店與國家、投資者及職工之間的經濟利益關系，因此，必須在兼顧各方利益的幕礎上給予合理的分配。
按照新的財務制度的規定，酒店在繳納所得稅后的利潤，按下列順序分配：
（1） 支付被沒收財務損失和各項稅收的滯納金、罰款。
（2） 補酒店以前年度虧損（指超過用所得稅前的利潤抵補虧損的期限，仍未補足的虧損）。
（3） 歸還貸款
（4） 提取法定盈余公積金，比例為當年稅后利潤（減彌補虧損）的10%，當法定盈余公積金已達注冊資金的50&時可以，不再提取。
（5） 提取公益金，主要用于職工集體福利設施支出。
（6） 向投資者分配利潤，酒店以前年度未向投資者分配的利潤，可以并入本年度分配，國家作為投資一方從酒店分得投資收益。
對于股份制酒店在提取公益金后按下列順序分配：
（1） 支付優先股份利。
（2） 按公司章程或股東會議提取任意盈余公積金。
（3） 支付普通股股利。
?
