酒店制冰機是酒店廚房設備中常用的設備。它是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，用冰的行業(yè)越來越廣，對冰的質(zhì)量要求越來越高。對制冰機的“高性能”、“低故障率”、 “衛(wèi)生性”等要求越來越迫切。
制冰機對酒店廚房的作用是巨大的，那么我們在選購制冰機時，應該注意哪些方面的東西呢？
制冰機的作用就是產(chǎn)冰，不但需要量，還要品質(zhì)穩(wěn)定，服務到位。因此，首先我們要注意制冰機的產(chǎn)冰量。
在購買時，試試其產(chǎn)冰量，有些雜牌的制冰機當環(huán)境溫度高達四、五十度時，幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。
其次，要注意制冰機產(chǎn)冰的冰粒形狀。
一般來說方形冰產(chǎn)量大，實用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時候就少不了它，它會讓人在喝酒的同時，隨著冰塊的晃動，產(chǎn)生一種感觀上的享受。月形冰的另一實用價值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動場所。
酒店制冰機的價格一般比較昂貴，因此，選擇一款放心的制冰機不僅僅在售后方面有保證，還可以為酒店節(jié)約不少維護費用。
